12月4日，山东广播电视台专题摄制组走进中华老字号企业——德州永盛斋扒鸡集团，开展“溯源正宗德州味道 非遗扒鸡尝鲜专场”拍摄活动，通过镜头语言，深入挖掘永盛斋作为德州扒鸡技艺传承代表的文化根脉、工艺精髓与品质坚守，向广大观众生动呈现出一只正宗德州扒鸡从历史中走来、在匠心锤炼中诞生、经科学体系保障的完整故事。

节目录制首站设于永盛斋企业文化长廊。在讲解员的引领下，栏目组系统回顾了企业自1945年创立以来，近八十载风雨兼程的发展历程，细致解读了德州扒鸡所承载的厚重地域饮食文化与商贸传统。长廊中展示的内容，清晰勾勒出永盛斋从传统作坊成长为现代化集团的历史轨迹，也印证了其作为“中华老字号”与“非物质文化遗产”保护单位，在德州地方特色产业发展中的标杆地位。

随后，镜头转向公司内部严谨运行的检验室。栏目组实地拍摄了从原料入场到成品出厂所经历的每一道科学、规范、高效的检验程序。永盛斋建立起覆盖全产业链的质量管控体系，并依托先进的追溯技术，实现了产品“一码溯源”。这确保了流向市场的每一只扒鸡都符合企业制定的高标准，展现了老字号企业融合传统信誉与现代质量管理智慧，对消费者食品安全的高度责任感。

在鲜品车间的非遗技艺展示区，节目迎来了技艺传承的核心环节，非遗技艺传承人王龙龙面向镜头亲自讲解并演示了永盛斋独有的“八扒工艺”。从整鸡造型到古法焖煮，每一道传统工序都凝聚着代代相传的匠人智慧，将抽象的非遗技艺转化为可视、可感、可学的生动画面，令在场人员深刻感受到传统匠艺的独特魅力与生命活力。

最后，栏目组来到永盛斋直营店进行实景拍摄，店内陈列的丰富产品线，从经典非遗扒鸡到各类创新衍生品，全面展示了永盛斋在坚守传统风味的同时，积极适应现代消费需求、推动品牌年轻化的丰硕成果。直观的产品呈现与消费场景，生动诠释了老字号品牌如何将历史积淀转化为市场亲和力与品牌影响力。

此次山东广播电视台的深度探访，不仅是对永盛斋扒鸡制作全过程的一次权威记录，更是对德州地方饮食文化名片的一次有力推介。永盛斋以文化为魂、以技艺为骨、以品质为基，成功探索出一条传统非遗技艺在当代保护、传承与发展的创新路径，为“德州味道”的传承与弘扬，以及老字号企业的转型升级，提供了具有借鉴意义的实践范本。